halal”在阿拉伯語(yǔ)中的意思為“合法、被允許的”。所有用于生產(chǎn)halal食品的原料都必須經(jīng)HALAL認證。
    產(chǎn)品原料必須在高清潔和衛生標準下加工、生產(chǎn)和包裝。
    如果產(chǎn)品與任何非halal物質(zhì)污染或交叉污染的話(huà)，就絕對不能使用于halal食品的生產(chǎn)過(guò)程中。
    全世界有超過(guò)14億的穆斯林由于宗教原因必須每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因為它的衛生、純凈和健康，所以說(shuō)世界上每四個(gè)消費者當中就有一個(gè)halal食品的消費者。
    在北美州，有超過(guò)八百萬(wàn)的穆斯林，對于穆斯林來(lái)說(shuō)，只要吃的食物就必須是halal。
    在主要的穆斯林國家中進(jìn)口食品必須要經(jīng)過(guò)halal認證。在其它一些國家，也要求halal認證以滿(mǎn)足穆斯林消費者的需求。
   （A）hala l認證是消費者的需求

     無(wú)論是飲食還是消費，每一個(gè)穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規則。如果食用了haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。很顯然，穆斯林有義務(wù)只食用halal食品，即halal認證過(guò)的產(chǎn)品。穆斯林不會(huì )也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實(shí)是halal食品。同時(shí)，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用halal產(chǎn)品。因此，申請halal并不會(huì )流失非穆斯林客戶(hù)群，反而絕對可以增加穆斯林客戶(hù)的數量。

（B）halal認證是國家的需求

     在大部分穆斯林國家，進(jìn)口產(chǎn)品是被強制要求擁有halal認證的。如馬來(lái)西亞，印度尼西亞，沙特等國家，產(chǎn)品在進(jìn)關(guān)的時(shí)候都需要必要的資料證明其產(chǎn)品是清真的，方可進(jìn)關(guān)。有關(guān)這方面的資料可查詢(xún)這些國家關(guān)于貿易制度的規定和要求。同時(shí)，有相當數量的穆斯林作為少數民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分采購商也要求企業(yè)提供halal證書(shū)，以便當地消費群體能夠食用到halal產(chǎn)品。顯然，擁有halal認證的產(chǎn)品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認可與偏愛(ài)。在迅速增長(cháng)的國際產(chǎn)品工業(yè)和貿易中，清真產(chǎn)品已顯得越來(lái)越重要。如果企業(yè)有了國際halal認證，就能夠順利進(jìn)入halal市場(chǎng)，有助于產(chǎn)品在國外halal市場(chǎng)的進(jìn)一步推廣和發(fā)展。如果沒(méi)有獲得halal認證，就無(wú)法進(jìn)入這塊市場(chǎng)，無(wú)疑也就被限制了這方面市場(chǎng)發(fā)展的機遇。因此，具備halal（清真）認證企業(yè)的產(chǎn)品是打開(kāi)國際市場(chǎng)的鑰匙。

（C）halal認證是有效的市場(chǎng)工具

 隨著(zhù)清真產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，逐步面向國際市場(chǎng)，除了約20億穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認為halal認證過(guò)的產(chǎn)品是衛生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了halal產(chǎn)品。因此，只要企業(yè)申請halal認證，并獲得halal證書(shū)，將大大幫助企業(yè)開(kāi)辟更廣闊的市場(chǎng)，獲取更高的報酬。

（D）halal標識（LOGO）獨顯自身優(yōu)勢

     任何一個(gè)企業(yè)不得隨意在自己的產(chǎn)品上標有halal標識，除非在某部門(mén)或機構的認證和允許之下，方可使用halal的LOGO。如果某同樣的halal產(chǎn)品來(lái)自不同的廠(chǎng)家生產(chǎn)，共同擺放于超市或銷(xiāo)售點(diǎn)。當穆斯林消費者購買(mǎi)此產(chǎn)品的時(shí)候，將會(huì )留意產(chǎn)品上的包裝內容和配料說(shuō)明。由于消費者的心里偏好和信仰緣故，將直接選購標有halal-LOGO的產(chǎn)品，而無(wú)halal標識的產(chǎn)品就顯得沒(méi)有多大競爭力。因為消費者認為有標識的產(chǎn)品是在第三方機構監督之下生產(chǎn)，產(chǎn)品是能夠保證安全、衛生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產(chǎn)品銷(xiāo)量不斷提升，必將在halal市場(chǎng)中占有一席之地，且更具有競爭性。

（E）halal產(chǎn)品更加符合健康要求

    halal（清真）產(chǎn)品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營(yíng)養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal（清真）產(chǎn)品能夠得到越來(lái)越多人的青睞，*為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經(jīng)》明文禁食自死物。因為在自然情況下死亡的動(dòng)物，不是肉質(zhì)敗壞，就是有毒或**細菌，吃了后難免對人體有害。還有血液，已經(jīng)被證明帶有有害細菌、新陳代謝產(chǎn)物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會(huì )造成神經(jīng)系統的損害，影響人體的感覺(jué)和判斷能力。此外，它還能引發(fā)許多社會(huì )問(wèn)題和家庭問(wèn)題。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們健康觀(guān)念的改變，越來(lái)越多的人開(kāi)始認識和了解穆斯林的飲食文化，從認知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質(zhì)量、清潔的食品。

（F）halal產(chǎn)品是企業(yè)誠信的一個(gè)標尺

 隨著(zhù)社會(huì )的變革及發(fā)展，我們已步入了一個(gè)物品空前豐富的大市場(chǎng)，人們更加注重健康、科學(xué)、潔凈的生活方式，這必然要求相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠提供更加豐富、多樣、方便的產(chǎn)品。由于市場(chǎng)監管制度的不完善等因素下，使得某些企業(yè)為了獲取巨額利潤，對產(chǎn)品進(jìn)行摻假等行為，喪失了職業(yè)道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質(zhì)。如果一個(gè)企業(yè)申請halal（清真）認證時(shí)，申報認證的產(chǎn)品必須符合伊斯蘭教的規定，當企業(yè)取得認證后，它就具有了生產(chǎn)halal（清真）產(chǎn)品的資格，這將使它的產(chǎn)品更具優(yōu)勢和競爭性，但同時(shí)，也將使其面臨誠信問(wèn)題，即它所生產(chǎn)的產(chǎn)品是否確實(shí)符合halal（清真）的規定，企業(yè)是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產(chǎn)的過(guò)程中， halal（清真）產(chǎn)品的特殊性，生產(chǎn)的成本可能會(huì )提高，企業(yè)是否會(huì )因考慮節約成本，而采取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。halal（清真）產(chǎn)業(yè)也是檢驗一個(gè)企業(yè)誠信的標尺。當企業(yè)擁有了halal證書(shū)，將證明其企業(yè)在同行業(yè)中屬于誠信較高、檔次將比其它企業(yè)更勝一籌，這必將有助于企業(yè)獲得社會(huì )的認可和信賴(lài)。